SIGMA62
Brevibacterium linens - бревибактерии для сыров с мытой коркой, а также для приготовления моржа для аффинажа сыров.
Активный и быстроразвивающийся штамм, формирующий яркую оранжевую корочку.
Ампула на 100-200 литров молока.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулsgm62
На складе10
Объем упаковки100 литров
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Фонтина (Fontina), Таледжо (Taleggio)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Аффинажная культура
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Brevibacterium linens
Описание
Ампула на 100-200 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
18 месяцев при температуре -22°С
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
