SIGMA61
Brevibacterium linens - бревибактерии для сыров с мытой коркой, а также для приготовления моржа для аффинажа сыров.
Активный и быстроразвивающийся штамм, формирующий яркую оранжевую корочку.
Высокая солеустойчивость и отличное развитие при температуре ниже 10°С. Отлично подходит для сыров, созревающих при низкой температуре, а так же для сыров твердых с мытой коркой.
Яркая фруктовая ароматика.
Ампула на 500-1000 литров молока.
Характеристики
Описание
Ампула на 500-1000 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 3.2 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
2 месяца при температуре +4°С
18 месяцев при температуре -22°С
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
