SIGMA41
Штамм Penicillium Nalgiovense, который активно используется при производстве сыровяленных колбас и сыров типа Тома, Лактик и других сыров с поверхностной микрофлорой. Активно борется с MUCOR и другой нежелательно плесенью. На сыре дает красивую от белой до бело-серой шубку и яркий грибной аромат.
Используется для созревания сыров и колбас
Ампула на 500-1000 литров молока/ 500 кг мяса
Характеристики
Описание
Штамм Penicillium, который активно используется при производстве сыровяленных колбас и сыров типа Тома, Лактик и других сыров с поверхностной микрофлорой. Активно борется с MUCOR и другой нежелательно плесенью. На сыре дает красивую от белой до бело-серой шубку и яркий грибной аромат.
Ампула на 500-1000 литров.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
2 месяца при температуре +4°С
18 месяцев при температуре -22°С
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
