IOTA ST NECTAIRE1 DL1
Микс стартерных культур и микрококков для производства известного сыра Сент-Нектер. Требует дополнительно внесения аффинажной екльтуры SIGMA 43.
Ампула на 100-200 литров молока.
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительCOQUARD
Артикулstnctr1
На складе8
Объем упаковкиdl1 (100-200 литров)
Объем молока
100-200 литров
Для сыров
Сент-Нектер (St.Nectaire), Томм (Tomme), Тома (Toma)
Вес фасовки
100 литров
Вид продукта
Для сыров
Короткое описание
Стартерная культура
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Бактериальный состав
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
Microcoques et entérocoques.
Описание
Микс для производства известного сыра Сент-Нектер. Требует дополнительного внесения SIGMA 43 (Penicillium Gris)
Ампула на 100-200 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
