IOTA RACLETTE1 DL1
Характеристики
Thermophiles (ST thermophilus, LB bulgaricus, LB helveticus)
Mésophiles homofermentaires et hétérofermentaires
Microcoques (St. xylosus)
Описание
Микс стартерных культур и микрококков для производства сыра Раклет. Формирует аутентичный вкус и аромат. Требует дополнительно аффинажа Бревибактериями. Допустимо внесение бревибактерий в молоко. Например, SIGMA 96 SP Coquard или BL BMB или TL BL Tecnolatte
Ампула на 100-200 литров молока.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте ампулу с содержимым и отминусуйте 2,85 грамма (вес пустой пробирки). Оставшаяся масса - вес чистой культуры.
Срок годности:
24 месяца при t -22C
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
