SPECIALE 3U BMB
Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, а также для кварка (творога).
Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая ароматика и много глазков!
Характеристики
Streptococcus Thermophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactobacillus paracasei
Lactococcus lactis subsp lactis biovardeacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Описание
Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая ароматика и много глазков!
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 300-500 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
