FT A 10 3U BMB
Аутентичный набор штаммов. Данная культура имеет уникальную особенность, т.к. ферментируется непосредственно в месте производства сыра Фета. Подходит так же для других мягких, рассольных и полутвердых сыров.
В сыре дает сливочно-пикантный вкус и аромат. Культура с низкой степенью постокисления.
Характеристики
Streptococcus Thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
Описание
Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыра Фета.
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 300-500 литров.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
