NOSTRANO 3U BMB
Микс мезофильных и термофильных штаммов для производства твердых сыров с высокой температурой второго нагрева зерна и насыщенным вкусо-ароматическим профилем.
Стартерная заквасочная культура для производства Nostrano, Pecorino, Comte, Groviere
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus paracasei
Lactococcus lactis subsp cremoris
Lactococcus lactis subsp lactis
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
Описание
Термо-мезофильный микс для производства твердых сыров с длительным созреванием. Яркая ореховая ароматика с насыщенным послевкусием. Плотная текстура без глазков.
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 300-500 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
