BRIE 1U BMB
Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum).
Готовый микс для производства сыра Brie. В составе микса высокопротеолитический штамм Penicillium Candidum, а так же Streptococcus Thermophilus с медленной скоростью набора кислотности, которые обеспечат правильное течение как технологического процесса, так и дальнейшего аффинажа сыра.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Penicillium Candidum
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Срок годности данной партии +4С 11.2025 -22C 11.2026
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 100-200 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
