MIX GRD AS 3U BMB
Микс термо-мезофильный с болгарской палочкой и увеличенным количеством Leuconostoc mesenteroides и Leuconostoc pseudomesenteroides, а также Penicillium Roqueforti (light blue) с высокой степенью протеолиза и липолиза для производства сыра Gorgonzola Dolce. За счет содержания Лейконостоков исключает использование Сахаромицетовых дрожжей, за счет чего дает более мягкий и чистый вкус.
Характеристики
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc pseudomesenteroides
Penicillium Roqueforti
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной, закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Чтобы произвести расчёт культуры, взвесьте пакет с содержимым и отминусуйте 5 грамм (вес пустого пакета). Оставшаяся масса - вес чистой культуры, рассчитанный на 300-500 литров. Необходимо взвешивать каждый новый пакет и производить расчет для каждой заквасочной культуры, т.к. вес чистой закваски в пакете даже с одним и тем же наименованием от партии к партии может отличаться.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
