PR30 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Bleu d`Auvergne, Roquefort, Stilton, Saint-Agur
Penicillium Roqueforti PR30 - штамм голубой плесени с низким протеолизом и высоким липолизом. Цвет от синего до темно-синего.
Фасовки:
300 литров
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
АртикулPR303DBMB
На складе8
Объем упаковки3D (300 литров)
Объем молока
500-1000 литров
Для сыров
Рокфор (Roquefort), Блё д’Овернь (Bleu d`Auvergne)
Бактериальный состав
Penicillium Roqueforti
Вес фасовки
300 литров
Короткое описание
до 01/26 +4C
до 01/27 -22C
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Срок годности данной партии +4С 01.2026 -22C 01.2027
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
