PR40 1D BMB
Penicillium Roqueforti PR40 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и сильным липолизом. Цвет от синего до темно-синего. Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Stilton, Saint-Agur, Gorgonzola Picante
Фасовки:
100 литров300 литров
Есть на складе
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
АртикулPR401DBMB
На складе6
Объем упаковки1D (100 литров)
Объем молока
100-200 литров
Бактериальный состав
Penicillium Roqueforti
Вес фасовки
100 литров
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Срок годности данной партии +4С 12.2025 -22C 12.2026
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
