PR20 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)
Идеально подходит для голубых сыров с плотной и текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Gorgonzola Picante, Bleu d`Aosta,Bleu d`Auvergne, Roquefort
Penicillium Roqueforti PR20 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и высоким липолизом. Цвет от зеленого до темно-зеленого.
много на складе
Характеристики
Артикул116
На складе19
Объем упаковки3D (300 литров)
Объем молока
500-1000 литров
Для сыров
Горгонзола (Gorgonzola), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё д’Овернь (Bleu d`Auvergne), Рокфор (Roquefort)
Бактериальный состав
Penicillium Roqueforti
Способ применения
Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
