PCA10 3D BMB

Penicillium candidum - штамм белой плесени с низкой протеолитической активностью, средней скоростью развития, умеренным грибным ароматом и "ворсом" средней длины.

Фасовки: 300 литров

Много на складе

~~950 ₽~~ 780 ₽

- +

В корзину

Характеристики

ПроизводительBMB SRL

АртикулPCA103DBMB

На складе29

Объем упаковки3D (300 литров)

Объем молока 300-500 литров

Для сыров Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шеврет (Chevrette), Камамбер (Camembert), Бри (Brie)

Бактериальный состав Penicillium Candidum

Способ применения Культура вносится в молоко, не требует предварительной активации

Вес фасовки 300 литров

Короткое описание Penicillium candidum - штамм белой плесени с низкой протеолитической активностью

Вид продукта Для сыров

Описание

Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.

Техническое описание

Декларация о соответствии

Смотрите также

PCA+ 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)

Для сыров:Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шеврет (Chevrette), Камамбер (Camembert),...

850 ₽

В корзину

GEO 3D BMB (Geotrichum Candidum)

Идеально подходит для Альпийского аффинажа твердых сыров

Для сыров:Шевр (Chevre), Страккино (Stracchino), Кроттен (Crottin), Камамбер...

780 ₽

В корзину

PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)

Для сыров:Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шеврет (Chevrette), Камамбер (Camembert),...

780 ₽

В корзину

PCA10 3D BMB

Для сыров:Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Шеврет (Chevrette), Камамбер (Camembert),...

780 ₽

В корзину

PR40 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)

Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Stilton, Saint-Agur, Gorgonzola Picante

Для сыров:Горгонзола (Gorgonzola), Данаблю (Danablu), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё...

1180 ₽

В корзину

PR10 3D BMB

Для сыров:Горгонзола (Gorgonzola), Бри (Brie), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё д’Овернь...

1180 ₽

В корзину

PR20 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)

Для сыров:Рокфор (Roquefort), Горгонзола (Gorgonzola), Блю Де Оста (Bleu d`Aosta), Блё...

1180 ₽

В корзину

PR30 3D BMB (голубая плесень Penicillium Roqueforti)

Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Bleu d`Auvergne, Roquefort, Stilton, Saint-Agur

Для сыров:Рокфор (Roquefort), Блё д’Овернь (Bleu d`Auvergne)

1180 ₽

В корзину

PCA N 1L BMB (Penicillium Nalgiovense)

Penicillium Nalgiovense - специальный штамм белой плесени (со светло-серыми спорами) с очень сильным грибным ароматом для производства сыров с цветущей коркой типа Camembert, а так же для производства колбас

Для сыров:Шевр (Chevre), Камамбер (Camembert), Брийя-Саварен (Brillat Savarin), Бри (Brie)

780 ₽

В корзину