KL 3U BMB (Kleyveromyces marxianus, дрожжи)
Kluyveromyces marxianus - дрожжи для производства сыров с белой и голубой плесенью, а так же для сыров с мытой коркой
Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор, за счет быстрого развития на поверхности сыра, защищают ее от роста нежелательной микрофлоры.
Характеристики
Описание
Срок годности:
12 месяцев при температуре +4°С
36 месяцев при температуре -18°С
После вскрытия пакета срок годности 12 месяцев. Хранение исключительно в морозильной камере в герметичной закрытой и стерильной упаковке. После истечения срока годности активность культуры постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности штаммов в течение 14 дней.
