Caglio in pasta "Vitello", 1000 гр ликвидация
Сычужный фермент пастобразный телячий.
Химозин 80%
Пепсин 20%
Характеристики
Сычужная паста телячья
Особенностью данной пасты является густота. Партия пришла плотная и густая. Вызывает небольшие сложности при растворении в воде (чуть дольше растворяется и перемешивается в воде).
На активность пасты и ее положительное влияние на органолептитку сыра данная особеность не влияет. Расход пасты 40-60 грамм на 100 литров молока.
Реализуются остатки партии по цене ниже закупочной.
Описание
Уникальность пастообразного фермента заключается в содержании в нем натуральных липаз. Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.
Фермент-паста дает более яркий аромат и вкус сыра даже на ранних сроках созревания.
Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров, сыров с плесенью со сроком созревания не более 6 месяцев.
Произведено в Италии.
