Caglio vegetale BMB (Чертополох) , 5кг
Растительный фермент на основе Чертополоха для производства сыров с ярким и ароматным профилем.
Используется для производства сыров из коровьего, козьего и овечьего молока, а также их смеси. Для сыров с любым сроком созревания, в которых требуется более быстрый протеолиз.
В мягких сырах дает отличное размягчение тела сыра при сохранении плотности сырной корки. Идеальный фермент для производства сыра Torta del casar.
Нет на складе
29 900 ₽
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
Артикул401
На складе0
Объем упаковки5 кг
Объем молока
15000-25000 литров
Короткое описание
Жидкий растительный фермент "Чертополох"
Способ применения
Прямое внесение в молоко. На больше объёмы молока рекомендуется развести в небольшом количестве читой воды непосредственно перед внесением в молоко
Состав
Химозин 100%, хлорид натрия, вода
Дозировка
10-50 грамм на 100 литров молока
Вес фасовки
5000
Применение
Применяется для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров с любым сроком созревания
Тип фермента
Растительные
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.
