Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 500 гр
Растительный фермент на основе Чертополоха для производства сыров с ярким и ароматным профилем.
Используется для производства сыров из коровьего, козьего и овечьего молока, а также их смеси. Для сыров с любым сроком созревания, в которых требуется более быстрый протеолиз.
В мягких сырах дает отличное размягчение тела сыра при сохранении плотности сырной корки. Идеальный фермент для производства сыра Torta del casar.
Много на складе
Характеристики
ПроизводительBMB SRL
Артикул408
На складе29
Объем упаковки500 грамм
Объем молока
2500-5000 литров
Способ применения
Прямое внесение в молоко. На больше объёмы молока рекомендуется развести в небольшом количестве читой воды непосредственно перед внесением в молоко
Состав
Химозин 100%, хлорид натрия, вода
Дозировка
10-50 грамм на 100 литров молока
Вес фасовки
500
Применение
Применяется для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров с любым сроком созревания
Тип фермента
Растительные
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.
