Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 100 гр

Растительный фермент на основе Чертополоха для производства сыров с ярким и ароматным профилем.

Используется для производства сыров из коровьего, козьего и овечьего молока, а также их смеси. Для сыров с любым сроком созревания, в которых требуется более быстрый протеолиз.

В мягких сырах дает отличное размягчение тела сыра при сохранении плотности сырной корки. Идеальный фермент для производства сыра Torta del casar.

Фасовки: 5010025050010005000
Много на складе
980 ₽
- +
В корзину

Характеристики

ПроизводительBMB SRL
Артикул418
На складе28
Объем упаковки100 грамм
Объем молока 200-1000 литров
Способ применения Прямое внесение в молоко. На больше объёмы молока рекомендуется развести в небольшом количестве читой воды непосредственно перед внесением в молоко
Состав Химозин 100%, хлорид натрия, вода
Дозировка 10-50 грамм на 100 литров молока
Вес фасовки 100
Применение Применяется для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров с любым сроком созревания
Тип фермента Растительные
Вид продукта Для сыров

Описание

Срок годности:
 
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
 
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.
 
Транспортировка:
 
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

Смотрите также

Фермент сычужный 85/15, 1000 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный 80/20, ALPE110 BMB, 100гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный 85/15, 250гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный 80/20, ALPE110 BMB, 50гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный 85/15, 500гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный 85/15, 100гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 1000 гр
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Торта дель Касар (Torta del casar)
Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 500 гр
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Торта дель Касар (Torta del casar)
Caglio vegetale BMB (фермент растительный, Чертополох) , 100 гр
Для сыров:Пекорино (Pecorino), Торта дель Касар (Torta del casar)