Фермент 80/20 сычужный телячий жидкий, ALCE, 1000гр
Натуральный телячий сычужный фермент, 1000 грамм
Сычужный фермент высокой степени очистки из желудков телят.
Содержание химозина 80%.
Идеально подходит для сыров со сроком созревания до 6 месяцев.
Активность фермента 19000 Title. Расход фермента 15-30 грамм на 100 литров молока в зависимости от температуры внесения, содержания белка в молоке и кислотности молока, а также необходимой скорости коагуляции в зависимости от технологии сыра.
Много на складе
Характеристики
ПроизводительALCE
Артикулalcevitello
На складе14
Объем упаковки1000 грамм
Объем молока
3000-4000 литров
Для сыров
Для мягких и полутвердых сыров
Способ применения
Прямое внесение в молоко. На больше объёмы молока рекомендуется развести в небольшом количестве чистой воды непосредственно перед внесением в молоко
Состав
Химозин 80%, Пепсин 20%, хлорид натрия, бензоат натрия
Дозировка
10-30 грамм на 100 литров молока
Вес фасовки
1000
Применение
Применяется для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров со сроком созревания не более 5 месяцев.
Тип фермента
Сычужные
Вид продукта
Для сыров
Описание
Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента снижается на 3-5% в год при соблюдении режима хранения.
Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.
