Фермент микробиальный (порошок), 100 гр

Микробиальный молокосвертывающий фермент. Активность 160.000 Title/ 2000 IMCU

Химозин 100%

 

Много на складе
890 ₽ 760 ₽
- +
В корзину

Характеристики

ПроизводительSimcheese
Артикул428
На складе15
Объем упаковки100 грамм
Объем молока 3000-4000 литров
Для сыров Для мягких и полутвердых сыров
Короткое описание 100 гр на 4 тонны молока!
Вес фасовки 100
Состав Химозин 100%, хлорид натрия
Применение Применяется для производства полутвердых и твердых сыров со сроком созревания более 5 месяцев.
Дозировка 2-4 гр на 100 литров молока
Способ применения Развести в небольшом количестве чистой воды непосредственно перед внесением в молоко
Тип фермента Микробиальные
Вид продукта Для сыров

Описание

• Натуральный продукт. Микробиальный фермент, очень хороший коагулянт микробного происхождения;

• Не содержит ГМО. Произведен посредством ферментации Rhizomucor miehei (не генетически модифицированные грибы);

• Содержит молокосвертывающие ферментные системы, представляющие собой специфические протеазы, по своему аминокислотному составу сравнимые с телячьим ферментом. При его производстве не используются ГМ-технологии;

• Представляет собой альтернативу натуральным ферментам животного происхождения, применяется для производства мягких, полутвердых и твердых сыров.

Химозин немного отличается от ренина, однако, к его преимуществам стоит отнести:

• Молокосвертывающие фермент нового поколения, отлично подходит для производства сыров и творога;

• Чистый ферментативно произведенный химозин считается идеальным ферментом для сыроделия, производится путем ферментации штамма бактерий Kluyveromyces lactis.

• Оказывают высокоспецифичное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка и минимальные потери белка с сывороткой;

• Очень экономичен в плане цена-дозировка;

• Позволяет увеличить объёмы выпускаемой продукции.

Сычужный фермент изготавливается из сычуга, который выделяется в желудке молодых телят. Поэтому абсолютно натурален и не производится искусственными способами. Часто используется для закисания молока при производстве сыров.

 

 

 

Срок годности:

 
36 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
 
После истечения срока годности активность фермента постепенно снижается.
 
Транспортировка:
 
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

Смотрите также

Фермент сычужный (порошок) 98/2, ALPE915 BMB, 10 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент микробиальный (порошок), 100 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный (порошок) 98/2, ALPE915 BMB, 50 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный (порошок) 98/2, ALPE915 BMB, 250 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
Фермент сычужный (порошок) 98/2, ALPE915 BMB, 500 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров
13800 ₽
Фермент сычужный (порошок) 98/2, ALPE915 BMB, 100 гр
Для сыров:Для мягких и полутвердых сыров