SD Mozar, 200 гр
Специальный ароматообразующих микс культур полупрямого внесения для усиления ароматики в сырах.
есть на складе
Характеристики
Артикул1227
На складе4
Лактобактерии
Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis, Lactococcus lactis subsp lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp lactis, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus helveticus
Вес фасовки
200 гр
Короткое описание
Аромат лесного ореха!
Описание
Ароматообразующий микс культур для усиления ароматики в сыре. Даёт яркую ароматику лесного ореха и сливок. Культура требует предварительной активации.
Способ применения:
Внесите порошок в чистую питьевую воду и нагрейте, перемешивая до однородного состояния до 35-37°С. Поддерживайте температуру 1-2 часа. Постепенно остудите до комнатной температуры и держите до pH 4.80-4.20.
Полученную смесь внесите в уже пастеризованное молоко. Дозировка 1-4% от обьема перерабатываемого молока.
Внимание! При использовании ферментированной смеси количество основной заквасочной культуры должно быть уменьшено на 50%.
Расход порошка: 4,5 кг на 50 литров воды
