Характеристики
ПроизводительBMB SRL
АртикулBtrt150
На складе6
Объем упаковки100 грамм
Способ применения
Нанести на полностью обсушенную корку сыра тонким слоем, обсушить. Повторять аффинаж до 4 раз за время созревания сыра с интервалом 20-30 дней.
Состав
Масло оливковой косточки, пчелиный воск
Вес фасовки
100 грамм
Применение
Для аффинажа сыра
Вес, кг.
0,1
Ширина, см.
10
Длина, см.
3
Высота, см.
6
Описание
Аффинажная паста на основе натуральных ингредиентов: масла оливковой косточки и пчелиного воска. Защищает корку сыра от появления поверхностной плесени и пересыхания при недостаточной влажности в камере созревания. Может служить дополнительным сцепляющим средством для аффинажа корки сыра в травах, лепестках и пр., после типу натурального клея.
Покрытие сьедобно.
Способ применения: нанести на обсушенную корку сыра, втирая тонким слоем.
Аффинаж можно повторять несколько раз за время созревания сыра с интервалом 20-30 дней. Допустимо наносить на сыр более плотный слой в случае использования пасты, смешанной с травами, листьями или пчелиной пыльцой.
